Voor 3-4 kommen soep

Verhit 1 eetlepel olie in een soeppan/koekenpan en bak 1 ui 5 min. en voeg daarbij wat knoflook! Voeg 3 aardappels in stukken en een middelgrote bloemkool in stukken toe en bak het nog enige minuten! Schenk 500 ml groentebouillon en 500 ml plantaardige melk (haver of amandel) erbij en breng het aan de kook! Deksel erop en laat het 10-15 min. koken tot de bloemkool zacht is. Gebruik een staafmixer om de soep romig te maken! Zout en peper naar smaak toevoegen!

Bon appetit